竹荪冬瓜肉丸汤
| 竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪是名贵的食用菌， 历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟， 并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。 科普完后，大家应该对竹荪有了解了吧？ 那就可以学着吃这种营养又美味的食材了。以前我都是用竹荪来炖鸡炖鸭子，现在夏天，天气热，就不太想喝太油腻的汤。于是今天我打算用竹荪来煲一道适合夏天的汤---竹荪冬瓜肉丸汤炎炎夏日喝碗清新养生汤，真是暑气全消，浑身舒畅！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末150g，竹荪5根，冬瓜250g |
| 【辅料】葱花适量，盐适量，味精少许，胡椒粉少许，姜片少许 |
【制作步骤】
 | 1.竹荪用淡盐水泡十分钟左右，变软后就去掉头，扯掉外面的伞衣，伞衣味道比较浓，有些人可能会不太喜欢 |
 | 2.肉泥加上盐，味精，胡椒粉，少许淀粉，搅打上劲备用 |
 | 3.冬瓜带皮切快，泡好的竹荪切小段 冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。 |
 | 4.将冬瓜竹荪放入炖盅里边，加上点姜片 |
 | 5.倒入开水，然后手挤肉丸到炖盅里。然后隔水炖一两个小时，没有炖盅的可以就用普通汤锅二三十分钟，冬瓜熟烂就可以了. |
 | 6.出锅再撒点葱段，这道美味养生汤就煲好了 |
【竹荪冬瓜肉丸汤做法小贴士】
| 1.竹荪用淡盐水泡十分钟左右，变软后就去掉头，扯掉外面的伞衣，伞衣味道比较浓，可能有人接受不了 2.冬瓜最好带皮一起炖，这样更加营养，消水利肿 |
