盐焗鸡翅
| 盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分，是一道颇具风味的“客家传统美食”。它由家鸡、盐、花椒、八角、生姜等原料，通过现在普遍认可的三种加工方式（“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”）加以烹饪而成，风味独特，味香浓郁，皮爽肉滑，骨肉鲜香，色泽风味诱人，其中以梅州的盐焗鸡最为出名。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅9只 |
| 【辅料】油适量，盐焗鸡粉25g，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡翅逐个洗净，沥水 |
 | 2.用叉子或竹签在鸡翅表面扎小孔 |
 | 3.用盐焗鸡粉撒在鸡翅上 |
 | 4.用手逐个按摩，抹均匀 |
 | 5.然后腌制30分钟至1小时，时间越久越入味 |
 | 6.锅洗净搽干水，倒入少许油，抹匀锅底，放几片生姜 |
 | 7.将鸡翅铺在锅里 |
 | 8.插上电源，按下煮饭键，待跳制后保温5分钟 |
 | 9.揭开锅盖，逐个鸡翅翻面，再次按下煮饭键，待跳制后保温5分钟 |
 | 10.用牙签插入鸡翅，轻松插入即为熟透，反之需要继续焗 |
【盐焗鸡翅做法小贴士】
| 鸡翅腌制时间至少30分钟，可以放冰箱冷藏腌制。用牙签插入鸡翅判断是否熟透，轻松插入即为熟，反之有血水流出难以插入即为未熟透。盐焗鸡粉根据个人口味添加。 |
