土豆拌芝麻的做法,怎么做土豆拌芝麻好吃,做土豆拌芝麻需要哪些食材?-优卡食谱网

在日本的料理裡一般分為“造り”比如生鱼片鱼介类、用最快的时間把海產的新鲜度呈现出来；有“烧く”、裡面包含照烧、盐烧、包烧…等；有“蒸す”，像是蒸蛋、酒蒸；有“煮る”，就是各种煮类；“扬げる”，炸类；还有就是“あえる”，拌类。现在分享的这道菜餚就是“拌类”、拌类的菜餚通常都是取决於季节性的食材、而菜餚的做法是先把食材汆烫预备好、然后等要上桌前再加以调味、所以多半是冷菜或是下酒的“小钵菜餚”。而芝麻在日本的“小钵菜餚”裡占有很重要的角色，因為芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用、真的是一个非常保健的食材。利用最淡泊的素材、组合搅拌出食材最精緻的原味、这就是日本料理的手法。抹茶与您分享、希望大家能喜欢～

【食材与调料】

【主料】土豆3颗，黑芝麻20g

【辅料】柴鱼浓缩颗粒粉1小勺，糖3大勺，酱油1.5大勺，清酒1.5大勺，清水50ml，豆角3根

【制作步骤】

	1.材料准备好。
	2.配料准备好。
	3.拿一个小碗，倒入50ml的水，加入柴鱼颗粒粉，加入，糖，酱油，清酒，搅拌均匀。
	4.土豆洗净，处理好。
	5.把土豆放入蒸锅，大火蒸三十分钟左右，蒸软它。
	6.把豆角用盐巴搓一搓，
	7.把豆角放入锅里焯熟。
	8.把焯好的豆角，切段备用
	9.把芝麻放入锅中，用小火炒香。
	10.把炒好的黑芝麻放在钵子里，捣碎它。
	11.把调好的酱汁放入黑芝麻里。
	12.把蒸好的土豆，皮剥掉，放入芝麻里，捣碎，把芝麻，酱汁，土豆，均匀搅拌入味。
	13.把搅拌好的土豆，芝麻，装入一个盘子里，然后把豆角装饰上就可以了。