盐焗鹌鹑蛋的做法,怎么做盐焗鹌鹑蛋好吃,做盐焗鹌鹑蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的汉族风味名吃，属于陕西菜。五香味足，制作所需时间少，材料易趣，适合初级学者。陕西当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，也就是现在的盐焗鹌鹑蛋。之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，所以人们将起简化变成盐焗鹌鹑蛋。第一次吃到是在广东，也许盐焗的东西与广东客家菜有异曲同工之妙吧，在街上经常可以买到，非常好吃的小零食。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称

【食材与调料】

【主料】鹌鹑蛋1盒，食盐1200g

【辅料】花椒粒3g，八角1颗，香叶1g

【制作步骤】

	1.新鲜鹌鹑蛋1盒，清洗干净，并且逐个用布擦干水分。
	2.准备3袋食用盐或者海盐，备用。
	3.干锅中火，锅热之后把花椒粒、八角、香叶直接放入，烘烤出香气。
	4.加入盐，用锅铲反复翻炒。
	5.把盐炒至很热很干，颜色变得微黄。
	6.把盐朝边上拨拨，放入鹌鹑蛋，转为小火。
	7.然后再把盐拔回来，并且完全把蛋覆盖住。盖上锅盖，小火继续煮5分钟左右熄火，再利用盐的余温焖10分钟。
	8.一款营养价值非常高的小吃，就这么香喷喷的出炉了。可以直接吃，也可以蘸一点椒盐食盐。