盐黄油面包
| 面团里夹了有盐的黄油,撒上少许海盐,表面烤的有点焦香,一口咬下是外脆内软,吃起来是微咸香的,一次吃上两个都不成问题啊!! |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉220g，低筋面粉30g，酵母3g，盐4g，砂糖10g，黄油20g，水170ml |
| 【辅料】牛奶10ml，炼乳5g，有塩黄油32g，海塩少许 |
【制作步骤】
 | 1.準备材料,黄油先软化 |
 | 2.面团材料(主料),除了黄油外,放进盆里,慢慢加水揉搓 |
 | 3.面团揉至不沾手,加入黄油,继续揉搓 |
 | 4.面团揉到不黏手可拉出薄膜,放至盆里,盖上湿布做第一次发酵 |
 | 5.约1小时后,发酵至两倍大 |
 | 6.取出面团,揉出空气,分為8份,用手揉搓圆形状间距地放至烤盘上,进烤箱做第二次发酵 |
 | 7.约40分后,发酵至两倍大 |
 | 8.把辅料的有塩黄油切分16条,牛奶和炼乳放碗里,搅拌均匀 |
 | 9.炼乳牛奶涂抹在表面上 |
 | 10.面团两侧各划一刀,把有塩黄油夹在缝隙里 |
 | 11.表面撒上少许海塩 |
 | 12.放进预热到180度烤箱,中下层,烤15分 |
 | 13.再放到中上层,烤箱温度转至200度,烤5分 |
 | 14.出炉后,放至网架上晾凉,即可 |
【盐黄油面包做法小贴士】
| 小贴士烤箱温度和时间依自家烤箱去调整,若烤15分后,有上色焦香,那后面的200度烤5分钟就不用了 |
