芫爆鸡丝
| 香菜传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。” |
【食材与调料】
【主料】香菜200g，鸡胸脯肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菜洗净备用 |
 | 2.香菜切段备用 |
 | 3.鸡胸肉切丝备用 |
 | 4.油锅烧热 |
 | 5.下入鸡丝 |
 | 6.鸡丝快速翻炒 |
 | 7.添加蚝油 |
 | 8.放入香菜 |
 | 9.翻炒出锅 |
 | 10.成品 |
【芫爆鸡丝做法小贴士】
| 小贴士炒制此菜品时，需大火快炒，以免鸡胸炒老和香菜炒塌锅。 |
