鸭掌节瓜汤#新鲜从这
| 节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便；节瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面，节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 |
【食材与调料】
【主料】鸭掌5只，薏米1把，节瓜1个 |
| 【辅料】生姜适量，清水适量，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.鸭掌洗干净杂质，剪掉鸭掌尖、生姜片一起冷水下锅。 |
 | 3.大火煮开一分钟 |
 | 4.捞出鸭掌洗干净，放入锅中。 |
 | 5.加入洗干净的薏米、姜片 |
 | 6.加入适量清水 |
 | 7.放入电压力锅底座合上盖，通电按煮饭功能30分钟。 |
 | 8.在等时，把节瓜去皮、籽切大块待用。 |
 | 9.时间到等气压降下来时才能打开盖子，放入节瓜合上盖再次按煮饭功能。 |
 | 10.汤好时调入少许盐即可食用。 |
 | 11.成品 |
 | 12.成品 |
【鸭掌节瓜汤#新鲜从这做法小贴士】
| 小贴士鸭掌要先焯水再煲汤，节瓜要后放入煲汤。 |
