鸭丝蔬菜煎饼
| 在我发表的酱烧杂蔬鸭条的菜谱是曾经提到一个烤鸭做了两个菜肴，那另一道菜谱就是现在的这个鸭丝蔬菜煎饼了。这个煎饼作为早餐那是非常美味，营养丰富，爽口舒适呢。做法也是非常的简单。我用的是购买现成的粗粮煎饼，等天气凉爽了可以自己做煎饼，随时享受这好吃的鸭丝蔬菜煎饼。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉100g，土豆1个，胡萝卜1个，煎饼5张 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精少许，酱油少许，香菜少许 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜切丝备用 |
 | 2.土豆切丝备用 |
 | 3.烤鸭肉切丝备用 |
 | 4.胡萝卜丝用炒锅煸炒一下盛出备用 |
 | 5.同样土豆丝用炒锅煸炒一下盛出备用 |
 | 6.锅中放少许油，油温三成热时放入葱姜爆香 |
 | 7.倒入鸭肉丝 |
 | 8.煸炒一下 |
 | 9.倒入土豆丝和胡萝卜丝 |
 | 10.加入盐和鸡精 |
 | 11.倒入少许酱油 |
 | 12.稍加一些水或汤汁 |
 | 13.翻炒收汁盛出 |
 | 14.将煎饼铺好 |
 | 15.放入炒好的菜丝 |
 | 16.加入香菜 |
 | 17.卷起即成鸭丝蔬菜煎饼 |
【鸭丝蔬菜煎饼做法小贴士】
| 因为鸭肉丝是成熟的，所以蔬菜丝提前煸炒五成熟，再一同翻炒更易于成熟和入味。 卷入的蔬菜依个人喜好可以增减。 |
