雪里红炖豆腐的做法,怎么做雪里红炖豆腐好吃,做雪里红炖豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

挪威这儿的老豆腐有点酸，且有点粗，可是中国人就爱豆腐，几日不吃就想的慌。豆腐是中国人不变的主题。在家的时候每年秋冬妈妈都会腌上一坛雪里红，从冬吃到春，搭配点肉丝或豆腐干炒上一大盆，俺们就着大馍和稀饭，吃得很舒服。因此我就用了鸡肉泥和雪里红与豆腐同炖，让鸡肉泥和雪里红的鲜统统融入豆腐中，这样也综合了豆腐的酸。鸡肉，含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。豆腐，素有“植物肉”之美称，可补充蛋白质和钙。雪里红----开胃消食，雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。如此分析，这道菜孕妇也是适合吃的，但是我个人认为，雪里红盐份较大，最好用量不要太大。少用点鲜死你，多用点咸死了，你想怎样选择呢？

【食材与调料】

【主料】鸡肉泥200g，老豆腐400g，雪里红100g

【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，小葱适量，大蒜适量，姜适量，红甜椒适量，酱油适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.将鸡肉泥用酱油、糖和胡椒粉拌均。
	2.备好雪里红，雪里红也叫雪菜。
	3.豆腐切小方块备用。
	4.并切好配料：葱、姜、蒜和红甜椒。
	5.锅中倒油，中火煎豆腐，至两面焦黄，盛出备用。
	6.如锅中油不够，再少倒点油或另起一油锅炒鸡肉泥。先下葱、姜、蒜，再下肉泥。
	7.炒变色，盛出备用。
	8.可以另起一油锅，也可用炒肉泥的锅加点油，先下蒜和姜，再下雪里红。
	9.炒变色，加糖调味。
	10.将前面半成品豆腐和肉泥倒入雪里红锅中。
	11.加点水。
	12.盖锅焖至豆腐入味。
	13.揭锅放入红甜椒。
	14.炒翻两下就可以出锅了。