雪方面包
| 这个面包是在飞雪姐姐那里学的，做的不如姐姐做的好看，但是口感却不差哦，叠被子确实不容易呀，我老公说了，这个面包的口感可以拿出去卖了。这个面包的材料量正好够做五个雪方面包了，我的雪方是中号的。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉150g，低粉100g |
| 【辅料】鸡蛋1个，水90g，盐5克，白糖25克，酵母3克，裹入用黄油140克 |
【制作步骤】
 | 1.原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了 |
 | 2.黄油放保鲜袋擀成黄油片放冷藏待用 |
 | 3.硅胶垫撒少量面粉 |
 | 4.将发酵好的面团醒发十五分钟后，擀成长方形面皮，我擀的不好 |
 | 5.黄油片包入面皮内可以叠被子了 |
 | 6.先把左边的三分之一面片折过来 再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松驰的时间还要再长。 |
 | 7.面团擀成24厘米长的面片 |
 | 8.切成五到六份 |
 | 9.、然后取其中一份弯曲 放入磨具内进行二次发酵 |
 | 10.发酵两倍大，刷上蛋液 |
 | 11.烤箱160度预热，中层烤至上色即可。 |
【雪方面包做法小贴士】
| 烤的时候会有少许滴油是正常现象。 |
