血肠酸菜煲汤
| 酸菜含有丰富的维生素C、胺基酸和膳食纤维等营养物质，而且含有大量的乳酸菌，对保持人体胃肠道消化有一定的功效。冬天里，吃上一碗热乎乎的东北有名的血肠酸菜煲汤，觉得浑身暖暖的，超好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸菜300g，五花肉100g，血肠150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大料适量，桂皮适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜洗净，切成丝备用。 |
 | 2.血肠切成厚片备用。 |
 | 3.冷水下锅，放入大料、桂皮炖煮五花肉，肉熟了捞出切成片。 |
 | 4.取一些肉汤下酸菜、加入花椒粉，下切好的五花肉片炖煮酸菜。 |
 | 5.待酸菜熟了，加入血肠，盖盖炖煮一会，千万注意血肠别炖过了。 |
 | 6.血肠变色后，加入适当的盐、鸡精即可。 |
【血肠酸菜煲汤做法小贴士】
| 酸菜切时要注意尽量先片一下，让酸菜丝细一些；用炖肉汤慢火炖酸菜，最后放入血肠，下锅后一定要注意血肠千万别炖过了，以免影响口感。 |
