雪菜肉丝面条的做法,怎么做雪菜肉丝面条好吃,做雪菜肉丝面条需要哪些食材?-优卡食谱网

喜欢吃面条尤其是手擀的，手擀面劲道滑爽的口感，清淡的麦香味道是挂面所没有的。面条好吃，用来做浇头的小菜也该讲究一些，今天的这个用来吃面条的菜叫做“雪菜肉丝”，这个菜味道鲜咸用来伴着吃面条是很搭的。这个菜的做法简单，但有几个地方是需要讲究一下的；①肉选用猪里脊肉，切细条时要斜切。②肉丝用料酒腌渍并用干淀粉裹匀，下热水汆烫。③炒制时先炒雪菜，后放肉丝，这样炒出的雪菜肉丝方能肉丝滑嫩，雪菜味道鲜咸。

【食材与调料】

【主料】猪里脊肉100g，雪菜100g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油一汤匙，淀粉适量，大葱适量，生姜适量，湿面条适量

【制作步骤】

	1.猪里脊切成细肉条。
	2.调入料酒和精盐拌匀。
	3.撒上干淀粉，用手抓匀。
	4.锅里倒入清水加热，水冒小泡时放入里脊肉丝划散汆烫至肉丝变白后捞出。
	5.雪菜洗净切碎。
	6.炒锅里倒入植物油，油热后放入葱姜碎爆香。
	7.倒入雪菜，大火翻炒。
	8.倒入少许清水，小火翻炒。
	9.炒制雪菜油亮时倒入肉丝，小火翻炒。
	10.调入一汤匙酱油，少许的精盐，炒匀即可。
	11.煮锅里倒入清水，水开后放入擀好的湿面条，煮熟后捞出到小碗里，挖上几汤匙炒好的雪菜肉丝拌匀。
	12.手擀面、雪菜肉丝还有泡菜，幸福有时候就这样简单。手工机械面条 http://www.haodou.com/recipe/create#id336270