雪菜炒年糕
| 最早吃这道菜，是在我们当地一家酒店里，那时，南方的这种年糕在我们那的超市还没有的卖，直到又过了两年，才发现，于是这个菜，经常出现在我家餐桌，不过，基本上都是我一人消灭，既可当饭，还有菜，一盘全齐。不过，今天这个雪菜，是没有经过腌制的净菜，炒时需要加盐。如果是用腌制的雪菜，需提前泡水去盐份。 |
【食材与调料】
| 【主料】雪菜120g，年糕220g |
| 【辅料】油适量，干红椒适量，盐适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备雪菜、年糕、干红椒、葱 |
 | 2.锅中放油，入葱、干红椒炒香。 |
 | 3.加入雪菜翻炒。 |
 | 4.加入年糕略炒。 |
 | 5.加入盐、水略煮。 |
 | 6.当水收尽菜、年糕软时加鸡精调味出锅。 |
【雪菜炒年糕做法小贴士】
| 1、年糕可提前泡一下，容量煮。 2、如是腌制雪菜，请提前泡至喜欢的咸淡。 |
