雪菜炒蚕豆
| 新鲜蚕豆，皮薄肉嫩，口感软糯。其皮有利尿渗湿作用，还可治水肿脚气，小便不利，所以最好连皮一起烹制，不要浪费哦。 |
【食材与调料】
【主料】蚕豆350g，雪菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，葱适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚕豆去壳，洗净沥水；雪菜洗净，捏干水分。 |
 | 2.蒜切片，葱切粒，热油锅爆香葱蒜。 |
 | 3.下蚕豆翻炒均匀。 |
 | 4.加盐翻炒一会。 |
 | 5.加雪菜翻炒均匀，雪菜带咸，此处不加盐。 |
 | 6.加点白糖提味，再加少量清水，小火焖煮。 |
 | 7.煮到蚕豆稍稍变色，微软时，改大火收汤汁，加鸡精，翻炒均匀。 |
 | 8.出锅（我买的雪菜里是带点尖红辣的，属微辣型）。 |
【雪菜炒蚕豆做法小贴士】
| 小贴士蚕豆一定要煮熟才能吃，但不宜煮太久，否则会破皮，影响口感。 |
