新疆大盘鸡的做法,怎么做新疆大盘鸡好吃,做新疆大盘鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

第一次吃大盘鸡是十多年以前的事了，那是在新疆住过的邻居给我们做的一道菜，当时炖了一大锅，再加上蘸了汤汁的宽面，那叫一个好吃呀！

【食材与调料】

【主料】鸡一只

【辅料】土豆2个，青椒1个，胡罗卜1根，干辣椒10个，花椒1小把，八角4个，白糖2勺，酱油适量，葱1根，姜1块，蒜6瓣，啤酒1罐，清水2碗

【制作步骤】

	1.把面粉加入适量温水揉成光滑的面团放置一边待用。
	2.准备好炖鸡用的材料。
	3.把斩成大块的鸡肉放进开水锅中少煮一会儿，撇去浮沫捞出控干。
	4.炒锅油热后加入花椒，小火炸出香味后捞出，再加入白糖熬至焦黄色。
	5.迅速倒入控干水的鸡块翻炒上色。
	6.把辣椒段，葱段，姜片，蒜片八角放入锅内翻炒片刻。
	7.倒入啤酒，水，酱油小火炖20分钟。
	8.再加入土豆块，胡萝卜块水继续炖10分钟。
	9.把刚才醒好的面团擀薄。
	10.在饼上面抹上一层面粉，叠起来切宽条。
	11.把每一根面条抖开抻薄，撒上一些面粉防止粘连。
	12.锅中水开后放面条煮熟，捞出过凉开水。
	13.土豆胡萝卜煮软后再放入青椒块，翻拌一下装盘即可。