新疆大盘鸡
| 新疆大盘鸡 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉500g，土豆 2个，胡萝卜 1个，青椒 1个，洋葱 半个，啤酒 1罐，宽面 250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，淀粉适量，郫县豆瓣酱 适量，黑胡椒碎适量，干辣椒 适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫 |
 | 2.料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分 |
 | 3.蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块 |
 | 4.土豆也切成滚刀块 |
 | 5.炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油 |
 | 6.加入鸡块翻炒均匀 |
 | 7.倒入一罐啤酒，加锅盖烧开 |
 | 8.调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟 |
 | 9.等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟 |
 | 10.加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒 |
 | 11.用水淀粉勾薄芡即可 |
 | 12.好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧 |
 | 13.宽面煮熟过凉水 |
 | 14.配上大盘鸡的汤汁，拌匀 |
 | 15.甭提有多美了 |
【新疆大盘鸡做法小贴士】
| 鸡翅鸡腿鸡块做大盘鸡都很合适 面是超市买的，我手笨，面食拿手的MM可以自己擀面片，更筋道！ |
