蟹味菇青菜汤
| 之前看协和医院营养科主任于康教授的如何吃好一日三餐，说菌类营养很好，日食一菌，健康永远。从此我家餐桌上就经常会出现菌类的影子，这个蟹味菇还是第一次买，没想到跟小白菜做个汤，味道很鲜美呢 |
【食材与调料】
| 【主料】小白菜1颗，蟹味菇半盒，鸡蛋1个，豆腐100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，黑木耳5朵 |
【制作步骤】
 | 1.小白菜切丝，豆腐切块儿，蟹味菇去根儿，洗净，黑木耳提前泡发，撕小朵儿 |
 | 2.锅热 |
 | 3.放油 |
 | 4.热锅冷油，小白菜和黑木耳下锅翻炒 |
 | 5.炒至小白菜变软 |
 | 6.加两碗水 |
 | 7.鸡蛋达成蛋液 |
 | 8.水开后，蛋液均匀的倒入锅中 |
 | 9.水再次滚开，放蟹味菇 |
 | 10.放豆腐 |
 | 11.加适量的香油 |
 | 12.放盐 |
 | 13.再次滚开，即可关火 |
 | 14.盛碗即可 |
【蟹味菇青菜汤做法小贴士】
| 做汤，一般都最后放盐，不会破坏营养 |
