蟹壳黄梅干菜烧饼的做法,怎么做蟹壳黄梅干菜烧饼好吃,做蟹壳黄梅干菜烧饼需要哪些食材?-优卡食谱网

前年中秋节与老公去黄山旅游，秋天的黄山很美！红叶点缀在绿水青山中，格外妖娆。而黄山的美食也很诱人。除了臭鳜鱼，毛豆腐，一品锅，腊肉，还有就是蟹壳黄。一样叫蟹壳黄的烧饼，与上海蟹壳黄，南京蟹壳黄都不一样，是包了梅干菜的，非常有特色。其味道干香，外脆里酥，回味悠长，很好吃，回来的时候，我们都带了几包蟹壳黄烧饼。这个双休日有空，就做个微派蟹壳黄，包裹着梅干菜，吃起来也没有那么油腻，当点心吃很好的。

【食材与调料】

【主料】面粉80g

【辅料】猪油95g，盐适量，白糖35g，水45g，白芝麻25g，先抽适量，鸡精适量，芝麻油适量，葱花适量，五香粉适量，蛋黄液适量

【制作步骤】

	1.准备好食材
	2.先做水油皮；150克面粉，放入45克猪油，白糖25克，水45克，搅拌匀，
	3.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。
	4.做油酥；100克面粉，放入50克猪油，搅拌匀
	5.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。
	6.梅干菜提早泡发好，漂净，
	7.放入炒锅，加些水煮10分钟，捞出沥干。
	8.梅干菜放入大碗，加糖，盐，先抽，鸡精，芝麻油，葱花，猪油筋，五香粉，
	9.搅拌匀，馅做好了。
	10.油皮面皮和油酥平均分割成12等份，用保鲜膜盖住，醒20分钟，
	11.油皮擀成圆皮，中间放上油酥包起，
	12.收口捏紧成圆形，
	13.把包起的油酥接口向上放置，用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮，
	14.由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下，
	15.用保鲜膜盖住，醒20分钟，
	16.再一次擀开，
	17.由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下，
	18.再用保鲜膜盖住，醒20分钟，
	19.松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形，
	20.将梅干菜放在面皮中间，用手指将面皮包住捏紧，
	21.收口朝下，用擀面杖轻压成扁圆形，
	22.在圆饼表面刷上蛋黄液，
	23.再沾上白芝麻，
	24.放入垫了烤箱纸的烤盘，
	25.放入已经预热至180度的烤箱中，上下火，烘烤22分钟左右，
	26.晾凉即可。