小猪南瓜馒头
| 可爱的小猪馒头，不单是孩子的最爱，就连我家里的老顽童—奶奶！她老人家也是爱得不行呢。也可以做成豆沙或者是莲蓉包，味道会更好一些，我奶奶因为不是很喜欢吃甜的，所以只做了馒头，加了一点点糖。 猪耳朵可以粘好了再用手捏造型，这样会更好一些，捏时手指一定要粘上少许面粉或者是食用油，否则捏出的猪耳朵会粘手哦。 这里说说猪鼻子的制作，试过用别的方法做猪鼻子，之前都是先把鼻孔用打孔器压好再放到面团上，但是每次放完都不满意。因为压好鼻孔再粘到面团上鼻孔会变形，蒸出来后更难看。经过实践，粘好鼻子后再用筷子开鼻孔，那才是最完美的。虽然真的很不雅，但，那真的是必须、必要的过程！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉700g，南瓜150g |
| 【辅料】白糖适量，黑芝麻适量，盐适量，酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮后入锅煮熟晾凉 |
 | 2.将南瓜和面粉放入干净和面盆，加白糖，酵母、和少许盐拌均匀和成面团 |
 | 3.和好的面团盖上湿布静放至发酵 |
 | 4.发酵好的面团揉至排净面团里的空气，切成大小一样剂子 |
 | 5.揉搓成圆形备用 |
 | 6.另取一小块面团，揉成细长条，大小如小指般。用刀切成图中的小面团，用来做猪鼻子和耳朵 |
 | 7.取一小面团，用手轻轻压扁，然后粘在做好的圆面团上 |
 | 8.把小面团捏一下，捏成猪耳朵形状，然后抹上少许清水粘在合适的位置 |
 | 9.取筷子一根，用小的那一头粘上少许面粉，给猪鼻子开两鼻孔 |
 | 10.最后将黑芝麻粘上做猪眼睛 |
 | 11.依次将所有小猪做好 |
 | 12.放入蒸笼做最后15分钟醒发 |
 | 13.锅中加适量清水，将醒发好的小猪放在上面，大火烧开，转中火再蒸25分钟 |
 | 14.小猪蒸好后别急着开锅，关火静置3-4分钟后揭开盖子取出小猪，放在晾架上晾凉即可 |
【小猪南瓜馒头做法小贴士】
| 猪的耳朵、鼻子、还有眼睛都不容易粘，为了防止蒸时这些部件脱落， 请记得要抹上些清水再粘上这些部件。 |
