小小酸奶
| 这款小小酸奶吐司适合2岁以上的宝宝实用，健康美味有营养~~哈哈！其实做出成品来有点像是小餐包多点，因为我的烤箱比较小，一般的吐司盒是进不去的。。。用的是自制的老酸奶，很好吃很好吃的！做面包真是折腾呀，不过整个过程很享受，做出来也觉得很好吃，老公也很欣赏哈~面包不仅是充饥的食物，用自制的酸奶来制作，没有像外面的面包店一样加入香精，孩子可以更好的吸收到酸奶的营养，像钙质和维生素，还能摄取面包中所含的维他命B1 。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，自制酸奶100g |
| 【辅料】黄油20g，盐3g，牛奶45g，干酵母5g，细砂糖35g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.黄油先在室温下软化，暂不加入；鸡蛋打散，取25g,再把其他的材料加入盆中，我用了一个大的不锈钢锅。 |
 | 2.搅拌成棉絮状 |
 | 3.在擦干净的桌子上撒上面粉，取出面团开始揉面。面团会很粘手，建议用一个刮板来辅助。 |
 | 4.揉到面团没有一开始那么粘的时候，拉一下，开始出膜，但是膜还不是很定型，进行下一步。 |
 | 5.室温下软化好的黄油加入面团。这叫后油法，这样能把面团揉成更好的效果。（手上都是面粉，镜头都粘上了，朦胧的呀~） |
 | 6.揉过一会，拉膜试试是否能行程一张完整的膜，不容易破。（手忙脚乱的，手又粘，不好拍照呀！拉开膜后试试戳一个孔，孔的边缘成圆形即可） |
 | 7.放入容器里，盖上湿布发酵一个小时。 |
 | 8.发酵到2倍大 |
 | 9.用一根手指粘干面粉戳下去，这个孔不会回缩或者塌陷下去就好啦。 |
 | 10.按压面团排气，然后搓成长条在分成几分。如果是用吐司盒，建议分成3份。条件限制，我只能分多点才能烤呀~ |
 | 11.把小面团擀成牛舌形 |
 | 12.从一端开始卷起来，要注意卷紧，不然烤完中间会有大空洞的。（一般也不会不紧的好像。。。） |
 | 13.摆入烤盘 |
 | 14.上锅蒸啦~~~肯定不是啦！接下来要进行二次发酵，我都是在蒸锅里面做这一步的，方便！锅底加点热水哈~ |
 | 15.发呀发，大概20分钟。 |
 | 16.又变有多一倍大了 |
 | 17.在表面刷上蛋液，同时先预热烤箱180°。 |
 | 18.入烤箱烤20分钟。吐司盒建议多5分钟左右，要观察表面上色的程度而定，加吐司盖就不用管啦~ |
 | 19.好啦！（相机拍出来表面好像很焦，其实没有的，吃起来还不错哈~） |
【小小酸奶做法小贴士】
| 小贴士揉面要有耐心哦，揉搓摔打，过程比较费劲，但是还是挺享受的一个过程。 |
