小碗蒸肉
| 红烧过后的肉焖蒸之后不仅更加入味，油分也会析出，香而不腻哦~底下垫的年糕吸饱了汤汁，味道很香呢！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g |
| 【辅料】盐适量，生抽2勺，老抽少许，白砂糖适量，冰糖几颗，料酒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉洗净； |
 | 2.切成粗块； |
 | 3.锅中不放油，放入猪肉； |
 | 4.小火加热； |
 | 5.煸出多余的油脂； |
 | 6.乘出备用； |
 | 7.倒出多余的油，放白糖； |
 | 8.炒化稍微变色，放入肉； |
 | 9.翻炒均匀后加生抽、老抽、料酒、冰糖、醋，少许水； |
 | 10.翻炒至上色，留适量的汤水； |
 | 11.大碗底部码上年糕； |
 | 12.倒入炒好的肉，高压锅10min即可。 |
【小碗蒸肉做法小贴士】
| 小贴士1.汤汁多留点，味道会更加润，我留的有点少了，可以在炒的时候多加些水； 2.底下放的年糕吸足了肉的味道，非常的好吃，也可以放切大块的土豆，味道也很好吃的。 |
