小酥肉
| 过年回来的时候，从老徐家带了些酥肉，那可是我的最爱呀。做了酸汤酥肉，挺多朋友喜欢呢，那会儿缺一个酥肉的做法，终于补上了，心里也不用一直挂念啦。纯属厨房新手瞎捣鼓，如有错误，请批评指正。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉500g |
| 【辅料】油适量，盐3g，淀粉适量，生抽10g，料酒10g，十三香3g |
【制作步骤】
 | 1.准备好瘦肉。 |
 | 2.将肉切成指头粗细的条状。 |
 | 3.将肉放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、十三香。 |
 | 4.拌匀后腌制20分钟左右。 |
 | 5.加入淀粉。 |
 | 6.淀粉将肉包裹均匀即可，若太干可加适量水或者蛋液。 |
 | 7.锅中加入适量油，烧至8成热。 |
 | 8.将肉抖散放入锅中炸制。 |
 | 9.待表面定型后，用筷子轻轻搅动，避免粘在锅底。 |
 | 10.炸至金黄即可捞出。 |
 | 11.炸好的酥肉，放入冰箱保存，随吃随取。 |
【小酥肉做法小贴士】
| 1.可选五花肉来做，比瘦肉更香。 2.切条切片切块均可，看个人爱好吧。 |
