小米面紫薯发糕
婆婆年龄大了,牙口又不太好,如果是白面馒头,她总是嫌太过筋道,不好咬,就不爱吃。所以总是要针对她的要求做点她能吃的面食。发糕她喜欢,尤其是加点杂粮的,疏松好咬。今天这个发糕,加了紫薯和小米面,也比普通馒头有营养,老人家很喜欢吃。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯200g,小米面200g,面粉200g |
【辅料】酵母粉适量 |
【制作步骤】
1.紫薯上笼蒸熟 | |
2.取需要的量去皮碾压成泥 | |
3.加入面粉和酵母粉 | |
4.加入小米面 | |
5.加适量 的水和成很软的面团。不要过度揉,让面团有杂色的感觉,这样蒸好的发糕颜色好看 | |
6.团成团放入蒸锅中 | |
7.盖盖让其发酵,直到面团发至2倍大小,因面团很软,发酵后会连成一块,然后开水上汽后蒸30分钟 | |
8.蒸好的发糕,不要看这样傻乎乎的样子哦,等切块就漂亮啦 | |
9.晾凉后切块 | |
10.看看这不均匀分布的紫薯的颜色,是不是有种自然美呢,好不好看咱随意评价,好吃是一定的哦 |
【小米面紫薯发糕做法小贴士】
和面时稍稍和一些就行了,不要把紫薯泥揉均匀,这样颜色漂亮 |