小海绵蛋糕的做法,怎么做小海绵蛋糕好吃,做小海绵蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

这已经是第四次做海绵蛋糕了，以前做过戚风蛋糕、也做过酸奶蛋糕，因为做海绵蛋糕需要打全蛋，也知道这个很费力，但是还是尽力而为，网上制作蛋糕的方子有很多的种，之所以选择这款是因为这款没有其他的添加剂，如果在蛋糕中添加太多的添加剂就违背了我当初买烤箱的意义了，我是为了让孩子们吃得更健康，吃得更放心才不计成本自己制作的。原来的方子上两个鸡蛋，我做的量很小，就一个鸡蛋的，所有的原料都减半，鸡蛋的量少了很容易打发的，而且现做现吃，新鲜，这正好够我这一套小模具的量，也是两个孩子们一天的食用量。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉30g，鸡蛋1个55g

【辅料】玉米油7g，牛奶8g，白糖20g

【制作步骤】

	1.面粉过筛、白糖称重。
	2.鸡蛋打在碗里，因为就这么一个鸡蛋我用了一个较大的碗，放在一个加温的锅中，锅内温度40-50度。
	3.牛奶和植物油放在一个小一些的碗中。
	4.打发全蛋，这个状态加第一次白糖，加三分之一。
	5.继续打发。
	6.继续打发
	7.加第二次白糖
	8.继续打发。
	9.加第三次白糖
	10.在继续打发。
	11.全蛋不像打发蛋白一样，打不到干性发泡，这样就差不多了。
	12.打好的全蛋是白色的。
	13.加入低筋面粉。
	14.用刮刀自下而上翻拌。
	15.翻拌的时候一定要把面粉和蛋糊搅拌均匀，不能有干面粉。
	16.取一部分的面糊加入到盛油和牛奶的碗中。
	17.翻拌均匀。
	18.拌好的牛奶蛋糕糊。
	19.加入到蛋糊中。
	20.自上而下翻拌均匀。
	21.拌好的蛋糕糊。
	22.蛋糕模具刷上一层油。
	23. 撒上一点芝麻。
	24.装入到挤花袋中，挤在蛋糕模具中。
	25.不要装满，装八分满即可。
	26.多余出了一点，倒在了两个小模具中。
	27.烤箱170度提前预热好，烤20分钟。
	28.出炉的蛋糕。
	29.成品
	30.成品
	31.成品
	32.成品
	33.成品，因为模具不一样这样的颜色淡一些。
	34.切开的蛋糕。