小炖肉面
| 有次在外面吃了一次小炖肉刀削面，回来自己试做挺成功的，受到家人的好评，因为家里有孩子，毕竟自己动手做干净些。这面不是刀削面，本人也不会削，就买的宽切面。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g，切面500g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，十三香适量，白醋适量，酱油适量，蚝油适量，干辣椒适量，香菜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
| 1.1、五花肉洗干净、切小丁 | 2.2、葱切段，姜切片 | 3.3、放油，葱姜，再放入肉丁煸炒，肉微微变黄 | 4.4、放入酱油，蚝油、料酒、鸡精、五香粉、十三香、白胡椒粉、糖、白醋 |
 | 5.5、放入热水，大火烧开后转小火炖40分钟、放盐继续炖20分钟 |
 | 6.6、另一个锅煮面，水开后放点盐 |
 | 7.7、面出锅后过一遍凉水，浇上炖肉及汤汁、点缀一些香菜，喜欢吃辣可以放些辣椒油。 |
【小炖肉面做法小贴士】
| 小贴士炖肉时用热水，汤汁可以多些，盐后放，依个人口味可以咸一点，因为最后浇在面上，淡了的话面没味儿不好吃。喜欢吃辣可以放些辣椒油，或者炖肉时多放些辣椒，我是因为家里有小孩子没敢放辣。 |
