小蛋糕
| 小蛋糕、 |
【食材与调料】
【主料】A低筋面粉70g |
| 【辅料】A蛋黄4个 ，A白砂糖20g ，A牛奶45g ，A色拉油45g ，A可可粉15g ，B蛋清4个 ，B细砂糖60g ，B柠檬汁5滴，B淡奶油150g ，B白砂糖15g |
【制作步骤】
 | 1.材料中 A为蛋黄糊材料 B为蛋白霜材料 |
 | 2.蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀 |
 | 3.将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀 |
 | 4.蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态 |
 | 5.分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀 |
 | 6.再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡 倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下 |
 | 7.放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可 |
 | 8.出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状 |
 | 9.淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中 底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可 |
 | 10.总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感 |
【小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士、 |
