小炒牛肉
| 小炒牛肉是湘菜中的代表菜之一，这道菜用多了些汤汁，会更好下饭，我家老头全指着它下饭呢 |
【食材与调料】
| 【主料】 牛肉 200克 小米椒 4个 芹菜 100克 【辅料】 姜半个蒜2瓣泡椒4个油适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好材料 |  |
| 2 牛肉洗净泡水十五分钟 |  |
| 3 芹菜去叶子，小米椒洗净，喜欢的话可以留些嫩的芹菜叶 |  |
| 4 牛肉切丝 |  |
| 5 加蛋清半个 |  |
| 6 加生粉适量 |  |
| 7 抓匀备用 |  |
| 8 芹菜切段 |  |
| 9 小米椒破开后切丝 |  |
| 10 姜切丝 |  |
| 11 蒜切片 |  |
| 12 泡椒切段 |  |
| 13 锅中倒油烧热 |  |
| 14 倒入牛肉，滑肉，盛出 |  |
| 15 锅中留少许油加入姜蒜爆香 |  |
| 16 加入泡椒，芹菜，小米椒翻炒 |  |
| 17 倒入牛肉翻炒 |  |
| 18 加入适量水或者高汤 |  |
| 19 略微煮一下，盛盘 |  |
| 20 上菜 |  |
【小炒牛肉做法小贴士】
