小炒牛肉
| 这味小炒可说是我家饭桌的最常见的，对于牛肉滴爱大大滴多过于猪肉，而且牛肉营养丰富，对发育期的孩子也是非常棒的食材，无论喝酒下饭都不错，也是老公和儿子最喜欢的味道！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉300g，青辣椒15g，红辣椒15g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜 适量，葱适量，蒜适量，泡椒10g，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，黄米椒10g |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切小片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉抓匀，最后放少许食用油抓匀腌制15分钟。 |
 | 2.青红椒洗净滚刀切块，葱切段。 |
 | 3. 黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米备用。 |
 | 4. 锅里放油，油热后将牛肉放入快速滑变色盛出。 |
 | 5.锅里放油，爆香姜蒜，放入米椒和泡姜爆出香味。 |
 | 6.放入青红椒，调入盐翻炒。 |
 | 7.倒入牛肉翻炒，调入生抽，鸡粉，葱段炒匀即可上碟。 |
【小炒牛肉做法小贴士】
| 1. 第一步腌制牛肉时，放入调味米抓匀后，最后加点食用油抓抓匀，这样可以更好滴锁住牛肉的水份，使牛肉更嫩，口感更好。 2. 滑牛肉宜热锅热油，快速滑炒出锅，避免炒制时间过长肉质变老影响口感。 |
