小餐包
| 这款小餐包，是我家早餐经常吃的一款小面包。制作起来十分简单，无需过多整形，将发酵好的面团，分成小剂子，滚圆即可，所以烤出来的小餐包，小巧圆润，香甜可口。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，牛奶70g，鸡蛋60g |
| 【辅料】绵白糖30g，色拉油30g，精盐2g，芝麻适量，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.采用后油法，将除芝麻外的所有原料（蛋液要留出10克，刷面包表皮用），倒入面包机内桶中，启动ACA面包机的发面团功能，90分钟后面团就发酵好了， |
 | 2.将发酵好的面团充分揉搓排气，盖保鲜膜静置10分钟， |
 | 3.将面团分成9份，差不多40克左右/个，滚圆，松弛10分钟， |
 | 4.均匀码入烤盘中， |
 | 5.加盖保鲜膜，入烤箱二次饧发30分钟， |
 | 6.将二发后的面包坯，刷一层蛋液，撒一层芝麻， |
 | 7.入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟， |
 | 8.在烤制5分钟，面包表皮略微上色后，加盖锡纸烤制结束即可。 |
【小餐包做法小贴士】
| 小贴士加盖锡纸烤，可以使小餐包烤出来的颜色比较均匀。 |
