小白菜肉馄饨
| 天气渐渐的凉了，在面食中，吃面饼也渐渐的转为吃馄饨了。这，就是季节带给我们的饮食习惯.这个季节要吃馄饨，首选应该是小白菜肉馅。小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜、普通白菜，是十字花科大白菜的变种.小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜. |
【食材与调料】
【主料】小白菜700g，猪肉650g，黑木耳15朵，鸡蛋1个，馄饨皮子1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，姜适量，葱适量，芝麻油适量，先抽适量，金格勒调料适量，鸡精适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.黑木耳泡发好，洗净切碎 |
 | 3.小白菜洗净，焯一下捞出 |
 | 4.切碎，挤去部分水分 |
 | 5.在肉糜里放入姜末，加点水，往一个方向搅拌上劲 |
 | 6.磕入一个鸡蛋，加盐，糖，料酒，胡椒粉 |
 | 7.放入先抽，金格勒调料，芝麻油，等调料搅拌好 |
 | 8.放入黑木耳搅拌匀 |
 | 9.放入葱末 |
 | 10.放入小白菜搅，加些植物油拌匀 |
 | 11.馄饨馅拌好了 |
 | 12.取一张馄饨皮子，包入小白菜肉馅 |
 | 13.锅里水开，放入馄饨煮熟 |
 | 14.捞入大碗，放入自己喜欢的蘸料即可食用 |
【小白菜肉馄饨做法小贴士】
| 小贴士1.因为时间紧，所以肉馅是绞好的，其实自己剁更好吃。 2.因为肉比较瘦，所以再加些植物油. |
