香芋酥球
| 香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。 油炸裹入肉馅的香芋泥，绝对是一道让人收不住口的小零嘴！ |
【食材与调料】
【主料】香芋400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，猪瘦肉适量，细香葱适量，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.香芋切块蒸熟，再捣成泥 |
 | 2.淀粉加水化开，和香芋泥混合 |
 | 3.剁肉馅，加香葱末和盐、黑胡椒粉、芋泥，搅拌均匀 |
 | 4.锅里热油，把芋泥分出许多小球进行炸制，边炸边流口水了，实在是太香了 |
【香芋酥球做法小贴士】
| 小贴士肉尽量剁得细些 |
