香芋扣肉
| 喜欢吃妈妈这道菜，很香，带点甜。。自己也试着做了一次。讲究健康，辅料只有盐、油、生抽、料酒、糖、生粉，但仍然色香味俱全！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g，香芋500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，八角酒适量，生抽适量，生粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅里放水，煮沸后放入五花肉煮几分钟，然后捞起放入凉水里备用。 |
 | 2.香芋切片，五花肉切片备用（二样不要太薄也不要太厚）。 |
 | 3.锅里放适量油，放入香芋片，中火不停的翻炒（切记要不停的翻炒)。最后可以放少许盐会更香。也可以不放。 |
 | 4.香芋炒得二面微黄，就盛碟备用，如果想更香，可以炒久一点，只要不要焦了就行。 |
 | 5.热锅，放入五花肉翻炒（喜欢蒜和姜的，可以先蒜、姜蓉爆香再放五花肉），微黄时放入八角酒，胡椒粉，最后放生抽。 |
 | 6.然后夹一块香芋和一块五花肉夹放在碟子里，摆好成一碟。锅里烧开水隔水蒸20分钟。 |
 | 7.图6蒸好后，用糖、生粉、生抽、胡椒粉、水调成液体，锅里放油煮开做成勾汁，淋到图6上就OK了 |
【香芋扣肉做法小贴士】
| 炒香芋片时要不停的翻炒，不然很快会焦的。 |
