香芋红豆驴打滚
| 驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品为最佳，是老少皆宜的传统风味小吃。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉25g |
| 【辅料】熟黄豆粉30g，黄油8g |
【制作步骤】
 | 1.准备好原用食材。 |
 | 2.将水磨糯米粉倒入网筛中过筛。 |
 | 3.加入水。 |
 | 4.用翻拌的方式，将面糊调匀。 |
 | 5.然后放入微波炉中加热1分钟，取出来搅拌一下，继续加热50秒，整体就全部熟了。 |
 | 6.等糯米团不烫手时，放入黄油揉匀。 |
 | 7.糯米团的粘性非常强，抓起再摔下，反复使糯米团更筋道。 |
 | 8.将糯米团表面裹上一层熟糯米粉。 |
 | 9.用擀面杖将糯米团擀开，擀成长方形。 |
 | 10.在糯米皮的一端，挤上一条芋头馅。 |
 | 11.再摆上一条红豆莲子馅。 |
 | 12.最上面，再挤一条芋头馅，用勺背抹平。 |
 | 13.从有馅的一端卷起，尾端边缘的皮要擀薄一点。 |
 | 14.要卷得紧一些，直到卷完，把封口捏紧一些。 |
 | 15.最后在熟黄豆粉中滚一圈，让表面裹满黄豆粉。 |
 | 16.成品 |
【香芋红豆驴打滚做法小贴士】
| 小贴士1.如果糯米团在擀的时候一直回缩，要擀一擀，松弛几分钟，这样就不会回缩了。 2.也可以用蒸的方式，需要蒸15分钟左右。用微波炉快还省事。 3.我使用的内馅都是现成的，可以用自制的，也可以在超市买现成的。 |
