乡下蕨菜—美味野性的做法,怎么做乡下蕨菜—美味野性好吃,做乡下蕨菜

蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。这道菜加了猪油渣一起炒，用的是最原始的做法（婆婆说用猪油炒最香），非常野味，吃起来特别香。

【食材与调料】

【主料】蕨菜250g

【辅料】猪油渣适量，盐适量，蚝油适量，青辣椒1个，红辣椒1个，蒜泥适量

【制作步骤】

	1.在山上摘下来的蕨菜，老根部分不要，把中间卷起来的圈圈也不要，还有去掉蕨菜身上的毛及小叶
	2.放在锅中加水煲熟，捞起撕开，用清水泡三几天，泡期间要常换水，这样水质不会令蕨菜变坏。
	3.取少量切段，洗净备炒
	4.准备猪油青红辣椒蒜泥
	5.热锅下猪油渣迫出油，至猪油渣金黄色
	6.倒入青红辣椒及蒜泥爆香
	7.倒入冼净的蕨菜翻炒几下，加盐糖蚝油调味即可。