香甜杏仁小饼的做法,怎么做香甜杏仁小饼好吃,做香甜杏仁小饼需要哪些食材?-优卡食谱网

结婚前就想着一定要买个烤箱，现在终于如愿以偿，当然不能三分钟热度啦~之前把曲奇，蛋糕，面包拷了个遍，有惊喜更有失败。不过还是从中体会到了烘培的乐趣，也总结了些许经验。今天做的这个杏仁小饼味道真心好，不过美中不足是饼还是大了，应该再小些，杏仁的香味能更加突出。各位在实践时要注意啦，我这个方子的量做了30个，要是能做到35-40个大小就更加合适了。（顺便感谢网上提供方子的前辈们。）

【食材与调料】

【主料】无盐黄油100g，低筋面粉150g，杏仁30个

【辅料】糖粉50g，盐1g，全蛋液1个，泡打粉1g，鲜奶15ml，蛋清少许

【制作步骤】

	1.将100g黄油切成小块，室温融化到软，或者用勺子背将其押成泥状。（为的是打蛋器打时不会四溅）
	2.放入50g糖粉和1g的盐，混合并用打蛋器将黄油打发。
	3.分三次加入全蛋液并将其混合完全
	4.以打着看不出有鸡蛋的液体为宜。
	5.加入1g的泡打粉。（可以让小饼更松软，若无不加也可，但小饼不会发，口感略差）
	6.加入15g的鲜牛奶。（如果有奶粉可加入20g奶粉，奶味会更浓）
	7.筛入150g的低筋面粉。
	8.用橡皮或者塑料切刀将其混合（要使用从下面翻上来切的手法，不要转圈，这样会使原本打发的黄油失去发性）
	9.完全切拌均匀成面团。
	10.将其分成等分的小面团，放在铺好油纸的烤盘上，期间预留空隙。
	11.在面团上刷蛋清液并按上杏仁。
	12.最后可再刷一层蛋清液，避免杏仁烤糊而苦。烤箱165-170度预热后，将烤盘至于中层，上下火烤25分钟，再焖10分钟，出锅晾凉，就成了。