香酥油饼
| 用最简单的食材，做出香酥的美味——香酥油饼，产麦区的传统面食。 |
【食材与调料】
【主料】面粉240g |
| 【辅料】油适量，盐3g，十三香1g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加适量水，如果不知道加多少水，可以一边和面一边添加。 |
 | 2.搅拌成絮状，感觉干湿均匀了，再揉成团，烙饼用的面可以揉的软一些。 |
 | 3.将面反复揉成表面光滑的面团，醒约二十分钟到半小时，让水和面的分子充分融合。 |
 | 4.4醒好后，将面分成两个小面团，按扁，擀薄。 |
 | 5.擀薄，撒上盐1.5克、十三香0.5克，把它们在面皮儿上抹匀，然后舀两勺油，也抹匀。 |
 | 6.从面皮儿的一端开始卷成长卷。 |
 | 7.从长条的两端分别向内卷，象图上那样。 |
 | 8.将两个圆卷摞起来，按扁，放一边醒着，然后去制作另一个饼坯。 |
 | 9.两个饼坯做完后，依次擀薄，大小根据自己用的厨具口径。 |
 | 10.鏊子刷油，热后放入饼坯。朝上的一面鼓起气泡时，刷一层油，然后翻过来，烙另一面。 |
 | 11.两面金黄色时，即可出锅。 |
 | 12.小饼一层层的，外酥里嫩。 |
 | 13.再来一张成品。 |
【香酥油饼做法小贴士】
| 小贴士１，和面的时候和的软一些。 ２，步骤１２擀的时候反复擀的次数不要太多，不然不起层。 ３，烙饼的时候用动物油会更酥。 ４，烙饼时的火用的中大火，如果用小火，烙的时间长，饼发干硬。 |
