香酥藕夹的做法,怎么做香酥藕夹好吃,做香酥藕夹需要哪些食材?-优卡食谱网

藕夹是南方地区著名的家常菜。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。。

【食材与调料】

【主料】肉馅200g，莲藕300g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，鸡精适量，淀粉适量，面粉适量，泡打粉适量，芝麻适量，鸡蛋适量

【制作步骤】

	1.肉馅中加入葱姜盐鸡精生抽，搅打上劲。
	2. 莲藕洗净，去皮。
	3.将藕切成中间不断的藕夹。
	4.在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中。
	5.面粉和淀粉 1；1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。
	6.将藕夹裹上面煎炸糊。
	7. 入热油锅煎炸定型色泽微黄。
	8. 再复炸成两面金黄即可。