香肉福包的做法,怎么做香肉福包好吃,做香肉福包需要哪些食材?-优卡食谱网

这道菜时我们家春节的年夜饭上的一道菜，当时实在太忙了就没有记录下制作过程，总算是抽空又做了一次，这次正好利用学到的摆盘技巧进行了装饰，更加显喜庆，更加添福彩。顺便说一下菜名吧——香是鲜香菇，肉为猪肉末，福是豆腐皮——合成一个好彩头的名字，借此祝福我和家人福气多多~~

【食材与调料】

【主料】豆腐皮300g，猪肉末150g，香菇100g

【辅料】花生油适量，盐适量，香油适量，一品鲜酱油适量，生抽适量，小葱3g，鸡精少许，白糖少许，韭菜少许，淀粉适量，蚝油少许

【制作步骤】

	1.将豆腐皮洗净，放入开水中焯烫至熟，加入少许的盐入底味儿。
	2.过凉水后沥干水分，用大小适中的碗刻出圆形。
	3.全部刻好备用。
	4.韭菜叶焯水过凉，沥干水分备用。
	5.香菇焯水过凉，沥干水分后切成细末。
	6.将猪肉末中加入葱末、一品鲜、料酒、鸡精、白糖、香油搅拌均匀，腌制5分钟。
	7.将香菇末放入拌匀。
	8.锅中倒入少许的花生油，倒入拌好的肉馅炒散，加入少量的清水炒匀。
	9.将炒好的肉馅盛出，稍微晾凉备用。
	10.将肉馅放入豆腐皮中间。
	11.包起来用韭菜叶系好。
	12.全部包好。
	13.锅中加入清水，倒入少许的一品鲜酱油和少许的蚝油，搅匀。
	14.烧开后勾入少许的水淀粉做成芡汁。
	15.将做好的福包摆入盘中，用小勺将芡汁淋入福包。
	16.最后全部浇上芡汁即可。