香芹炒香干
| 香芹又名药芹，富含维生素，纤维素，对于高低血压患者有很好的食疗作用，对于血压高的，它起到降血压作用，对于低的，它又起一个升的作用。对于正常人有补充维生素，促进肠道蠕动等。总之食之有益无害！ |
【食材与调料】
【主料】香芹250克，干子150克，猪瘦肉100克 |
| 【辅料】胡萝卜半个，青椒1个，老抽，芡粉等适量 |
【制作步骤】
 | 1.香芹去根叶，清洗干净 |
 | 2.切小断 |
 | 3.香干，胡萝卜，青椒，猪肉分别切丝 |
 | 4.香芹过开水焯一下 |
 | 5.肉丝加老抽，芡粉拌匀 |
 | 6.热油锅，先放干子煎一下 |
 | 7.干子煎的有些发泡，这样不易碎 |
 | 8.干子撇一边，放打芡好的肉丝入余油里炒 |
 | 9.待肉丝成型，互相不粘在一起后放胡萝卜，青椒下锅翻炒 |
 | 10.待青椒胡萝卜渐熟放焯好的香芹，此时若锅干了可淋少许清水 |
 | 11.放盐，鸡精炒匀，即可出锅 |
 | 12.装盘，还不错哟！ |
【香芹炒香干做法小贴士】
| 小贴士香芹焯一下水更脆嫩爽口，也除掉了原有的苦涩味。 |
