香糯莲藕肉馅饼
| 话说秋季健康食物“状元榜”，很多地方都有"咬春"、"吃秋"的说法。时下正值深秋，应该吃点什么呢？①第一菜：莲藕，民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法②第一坚果：花生③第一补：山药④第一饮：黄酒⑤第一肉：墨鱼⑥第一水果：梨⑦第一粥：百合粥。应季正好今天偶就上款香糯可口滴莲藕饼吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，味素适量，猪肉末适量，莲藕适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.连藕去皮洗净后磨成泥备用（记得留一小部分莲藕切碎丁）。 |
 | 3.胡萝卜去皮洗净切小碎丁、蒾藕切小碎丁、香菜洗净切碎备用。 |
 | 4.将肉末与莲藕加盐用筷子朝一个方向绕圈充份混合， 再敲一个鸡并加少许盐再次用筷子朝一个方向绕圈搅伴使鸡蛋液完全被吸收。 |
 | 5.接着入再加适量生抽、白胡椒粉、味素搅伴至其吸收。 |
 | 6.最后加入(3)当中的所有碎丁用筷子朝一个方向绕圈。 |
 | 7.充份混合成馅。 |
 | 8.取适量的莲藕肉馅，兩手如同投接球般將空氣排除，再揉成小圓餅形 ，取一不粘的平底锅，坐锅点火并注入适量的油小火加熱并放入莲藕肉馅饼，煎至兩面呈現金黄色即可。 |
【香糯莲藕肉馅饼做法小贴士】
| 小贴士小贴 士： a）全程一定要用小火慢慢煎制熟透哦！ b）现磨的莲藕泥中含有大量淀粉所以根本不用另外再加其他淀粉哦，加个蛋可使饼更松软可口。 c）另外加入切碎的莲藕丁、胡萝卜、香菜吃起来也更别具一番风味。 |
