香糯鲤鱼
【食材与调料】
【主料】鲤鱼适量 |
| 【辅料】大蒜适量，大葱适量，姜适量，白糖适量，冰糖3块，酱油适量，醋适量，料酒适量，十三香适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼处理好切块，放入料酒，酱油，醋，适量盐，白糖腌渍一会儿 |
 | 2.放少量干面粉，使鱼块均匀裹上薄面粉，裹完再抖一抖 |
 | 3.锅内放油，五成热时放入鱼块，可以用筷子试一试放入筷子筷子周围起泡，就可以放入鱼，鱼放入锅内不要翻动等定型后再翻过来煎，这是煎好的鱼，表面上色 |
 | 4.大蒜切末，葱切块，姜切末备用 |
 | 5.另起锅放入油倒入蒜葱姜炒香 |
 | 6.葱姜蒜炒香后往锅里倒入少量开水放入十三香三块冰糖再倒入少量的醋和酱油熬香，再放入鱼块，五块放入后不要翻动 |
 | 7.再倒入鱼的三分之二的水，大火烧开盖盖闷制，大约四分钟后接盖放入少量盐，因为鱼身上有面粉这时汤开始浓稠，开小火收汤 |
 | 8.出锅撒上葱花，裹面粉煎制既有面香又使鱼肉鲜嫩 |
【香糯鲤鱼做法小贴士】
