香面紫薯糕
| 紫薯，除含有普通红薯营养成分外，它还富含硒元素和花青素，具有预防高血压减轻肝机能障碍等功能。紫薯的这种营养保健功能越来越被大众所熟知从而被利用。利用紫薯做的美食不少，紫薯馒头，最为多见。其次就是紫薯饼，紫薯馅儿，紫薯羹，其味各领风骚。就要中秋了，看着家里的绿豆糕，我就想可不可以用紫薯做成糕呢。利用中午休息的时间，我将紫薯蒸熟，家里还有一点糕粉，正好一个紫薯做了五个糕，我尝了两个。本来是取名香甜紫薯糕的。但吃了以后我觉的说香甜有点埋没它了，紫薯香甜，但太面，尤其是冷了之后吃，粉的掉渣，得就着水吃。我这紫薯由于加了食用油和糕粉，软糯中还有着沙沙的感觉，淡淡的紫薯香伴着淡淡的紫薯甜。故此我就取名为香面紫薯糕 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯200g，糕粉100g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将紫薯切片，大火蒸熟 |
 | 2.乘热将紫薯压成泥 |
 | 3.糕粉，备用 |
 | 4.制作紫薯糕的模子，好豆的亲们都认识吧 |
 | 5.将热的紫薯泥倒入一个大点的盆里 |
 | 6.分次加糕粉。边加边用筷子搅，每次粉不要加多，感觉一下手可以团了，就可以了 |
 | 7.用手耐心地团，基本只有就可以了。盖上盖，饧上两分钟左右 |
 | 8.揪成一个个小剂子，再在手上倒点食用油，团。团到表面光最好。 |
 | 9.拿一个剂子放到模子上，用手摁，稍摁紧点 |
 | 10.将模子倒过来在手上轻磕。 |
 | 11.看一个紫薯糕做成了，怎么样？ |
 | 12.一共做了五个，三种花型的，看出来了么。最上面的那个是桃子型的，还有个尖尖的小嘴儿呐。呵呵 |
【香面紫薯糕做法小贴士】
| 糕粉跟紫薯的比例不一定是1:2，看着加，用手抓，基本能抓起在手心能捏成团就可以了。因为紫薯的甜的，我就没有加糖了，我喜欢淡淡地的甜。喜欢吃糖的朋友可以加点糖，但要绵白糖，白砂糖，估计会影响口感。 |
