香焖剁椒鸭肉
| 我很少做鸭子吃，因为鸭子皮上的脂肪太多了，家里没人喜欢吃，而且感觉鸭子没什么肉，尽是骨头。尤其是仔仔，一点皮粘在上面都不会碰，今天的鸭子特意先把皮剥掉再炒制，满满一盘全是肉呢，仔仔都高兴地吃了好多，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭子半只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭子剥掉皮 |
 | 2.姜丝备用 |
 | 3.油锅烧热 |
 | 4.鸭子放进去翻炒 |
 | 5.均匀地沾上油时，用锅铲弄平整 |
 | 6.盖上锅盖，焖 |
 | 7.中途可以开盖翻炒一下，以免粘锅 |
 | 8.焖至鸭肉收紧时，放姜丝 |
 | 9.放剁椒 |
 | 10.放盐调味 |
【香焖剁椒鸭肉做法小贴士】
| 1、全程不放水，所以油要放得比平时稍微多一点。 2、因为剁椒是咸的，所以盐不要放太多。 3、焖的时候要不时地翻炒，以免糊锅哦。 |
