香兰椰奶味奶油蛋糕
| 香兰叶，相当独特的清香，加上椰奶的奶味，形成非常特殊的口味，抹上奶油，清新的绿色夹着白色的奶油，让人欲罢不能。这次的配方是6寸的配方，本人不喜欢吃太甜的，所以这个配方的糖量是刚刚好的 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉65g，鸡蛋3个，白砂糖88g，植物油20g |
| 【辅料】香兰叶10片，椰奶100ml，淡奶油400ml，椰丝60g |
【制作步骤】
 | 1.香兰叶洗净，擦干水分，剪小块。 |
 | 2.跟椰奶一起料理机打碎（100ml+10片香兰叶这样的比例，太少了，颜色不够绿） |
 | 3.过滤出绿色的液汁，备用 |
 | 4.蛋黄，蛋清分离 |
 | 5.植物油，加入蛋黄，加18克白砂糖，用打蛋器，打成白色的状态 |
 | 6.分次加入75克香兰椰奶汁液，继续打蛋器搅拌 |
 | 7.加入65克的低粉，搅拌均匀 同时，烤箱预热180度 |
 | 8.蛋清分三次加入35克白糖，打发成小尖尖角 （如不好打发，可以加点柠檬汁：先打发成鱼眼泡，第一次加白糖，打发成蓬发装，第二次加白糖，打发出现纹理，第三次加入白糖，打发成硬性出现小尖尖角：低档-高档-低档） |
 | 9.蛋白分两次倒入面糊中，小心搅拌，不要消泡 （如不会搅拌，可以轻轻的按一个方向划着搅拌，这样不容易消泡） |
 | 10.把面糊倒入蛋糕模子，轻轻磕两下震出大气泡 （如用活底模，用锡纸包好底模） |
 | 11.进烤箱，180烤20分，160度再考10分钟 （蛋糕中心插入铁签后取出是干净的，就好了） 蛋糕烤好后取出马上倒扣冷却，以防塌陷 |
 | 12.用平底锅，把白色的椰丝煎至金黄色，放凉备用。 （如果椰丝太长，建议煎前剪小段。如没平底锅，用普通锅就可，中火翻炒，不要煎糊） |
 | 13.蛋糕用分层3块（如不会分，可以用牙签分别插入蛋糕体，隔层切，要用蛋糕切刀来切，比较均匀） |
 | 14.淡奶油400ML，加入两勺香兰椰奶汁液，加入35克白糖，隔冰水，打发至可以裱花的状态 |
 | 15.蛋糕层依次抹上打发的奶油，表面和侧面都均匀地抹上奶油，整理平整，最后在表面撒上椰丝 |
【香兰椰奶味奶油蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.打发蛋白，可以加点柠檬汁或者醋，更容易打发 2.蛋白跟面糊搅拌，可以用一个方向划着搅拌，不容易消泡 3.淡奶油最好隔冰水，会容易打发 |
