香辣油爆虾
| 香辣油爆虾即有香香辣辣的口味，又有海鲜的鲜美，很下饭的 |
【食材与调料】
| 【主料】虾500g |
| 【辅料】干辣椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，泡辣椒3个，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾洗干净，将背脊开边。 |
 | 2.干辣椒，花椒若干 姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒切片。 |
 | 3.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。 |
 | 4.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。 |
 | 5.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒(葱先不要放） |
 | 6.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许 快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 |
 | 7.出锅了 |
【香辣油爆虾做法小贴士】
| 葱丝要后放，不要和其他调味料一起放 |
