香辣肉丝
| 香，辣，微咸口， |
【食材与调料】
【主料】鸡肉 |
| 【辅料】辣椒，胡萝卜，木耳，盐，味精，料酒，胡椒粉，十三香，香菜，姜，葱 |
【制作步骤】
 | 1.1.鸡肉切丝.辣椒.胡萝卜.木耳.葱.姜切丝 | 2.2.腌肉丝，加入一个鸡蛋清，料酒适量，盐少许，胡椒粉少许，淀粉少许，抓匀 | 3.3.起锅，热锅凉油，待油温四层热时下入肉丝划散，鸡肉发白即可，捞出控油备用 | 4.4.锅内留底油爆香葱姜丝，然后下入胡萝卜丝翻炒.在下入辣椒丝翻炒.在下入木耳丝翻炒闻到辣椒的香味时倒入肉丝翻炒，听到木耳的爆炸声时开始调味，加入盐适量，十三香适量，最后倒入香菜翻炒几下即可。 |
【香辣肉丝做法小贴士】
| 小贴士切记，肉丝不要划老了，烹饪时间不易过长否则菜品颜色会打折的。 |
