香辣藕片
| 强烈推荐一道好吃的香辣小拌菜，藕片是脆脆的，香香的辣辣的，一口一口停不了！（香辣藕片的口号：没有什么馒头是我搞不定的，米饭也一样！！！） |
【食材与调料】
【主料】莲藕500克 |
| 【辅料】白醋5毫升，酱油5毫升，辣椒油5毫升，糖5毫升，盐2克，大蒜5克，葱5克 |
【制作步骤】
 | 1.藕洗干净，刮皮 |
 | 2.切片，放入清水中浸泡，水中加入少许白醋防止变色 |
 | 3.锅中水烧开，藕片入锅焯熟 |
 | 4.捞出后过凉水，沥干 |
 | 5.准备辣椒油、大蒜和葱等佐料 |
 | 6.加入盐、味极鲜、糖、辣椒油等调味 |
 | 7.随个人口味，加入蒜末和葱花、芝麻等拌匀即可 |
【香辣藕片做法小贴士】
| 小贴士1、藕片极易氧化，加入少许白醋可以有效防止藕变黑 2、焯藕片尽量不用铁锅，可以用搪瓷锅和不锈钢锅，可以防止藕片氧化变黑 3、爱吃辣椒的多加些辣椒，不爱吃的不放也可以 |
