香辣面面肉的做法,怎么做香辣面面肉好吃,做香辣面面肉需要哪些食材?-优卡食谱网

面面肉为传统的待客菜，肉质肥而不腻，嫩而不糜，咸甜适口、回味无穷。相传崇祯皇帝微服南巡，投宿在一姓丁的农夫小店，丁氏夫妇非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送与崇祯进食。崇祯食后大悦，连连称赞，随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他一起进宫，从此面面肉才得以一直流传至今。

【食材与调料】

【主料】梅花肉250g

【辅料】香辣蒸料包1袋，腐乳汁1勺，生抽1勺，白酒1勺，白糖1勺，盐少许，小葱适量

【制作步骤】

	1.原料准备好；
	2.梅花肉切成薄片；
	3.倒入一匙腐乳汁；
	4.倒入蒸肉粉；
	5.倒入生抽和白糖；
	6.倒入白酒和少许盐，上次做了一次，感觉料包虽然香辣，但咸度不够，这次加了少许的盐；
	7.所有材料与肉片搅拌抓匀；
	8.放置腌制1小时入味；
	9.把腌制过的肉放上蒸锅，大火蒸60分钟；
	10.蒸的过程中观察一下，一般肉片外层的米粉呈透明状就可以了；
	11.开盖把葱花撒上，即可关火，焖三分钟，利用锅内的热度把小葱碎焖熟即可；
	12.出锅。