香辣毛豆
| 毛豆是我们这里大家都喜欢的下酒菜，现在街上很多的鸭脖子店都卖呢，尤其是女孩子，没有不喜欢的，我第一次吃就被迷上了，一直觉得制作起来很麻烦，所以没敢尝试，这次老公想吃了，买了两斤毛豆回来，我试着做了次，很成功呢，仔仔很喜欢哦。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆用清水洗干净 |
 | 2.用剪刀剪去两头 |
 | 3.再清洗一遍，沥干 |
 | 4.把洗干净的毛豆放入锅里，放入清水，盖过毛豆 |
 | 5.放入八角和桂皮、姜片 |
 | 6.盖上锅盖，大火煮开后开中火煮15分钟左右 |
 | 7.放盐，翻拌均匀 |
 | 8.盖上锅盖继续煮 |
 | 9.煮至水明显变少的时候，关火，把毛豆放在汤汁里面泡着 |
 | 10.泡至入味，捞出沥干汤汁，用放入锅里，拌入辣椒粉即可 |
【香辣毛豆做法小贴士】
| 小贴士1、毛豆剪开两端更容易入味哦。 2、煮的时候火开小一点，这样更容易入味。 3、生姜的加入可以提鲜哦。 4、煮好的毛豆泡在汤汁里，越久越好，我泡了一晚上哦。 |
