香辣黄豆酱焖年糕
| 年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。家里冰箱还有大概10条左右的年糕，就想到做这个了，不然放久了就坏了！ |
【食材与调料】
| 【主料】年糕250g |
| 【辅料】油适量，辣黄豆酱适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，胡萝卜适量，青椒适量，鸡精适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的原料，年糕是朋友家里自己做的，比外边买的吃起来放心。 |
 | 2.所有原料全都切成长条状，然后年糕泡水10分钟。 |
 | 3.泡完水的年糕放到煎锅里小火煎，煎至年糕发软，即可倒出备用。尽量少油。 |
 | 4.我煎出来就是这个样子，没有煎的两面金黄，因为还要用辣黄豆酱焖。 |
 | 5.锅中放油，爆香洋葱，蒜，姜末，然后加入辣黄豆酱一起爆出香味，最后加适量清水，然后调入一小勺白糖，少许胡椒粉，适量鸡精。就不用放盐了，因为黄豆酱是咸的，鸡精也是。 |
 | 6.然后再加入煎好的年糕，迅速的翻炒，使得年糕上都裹满炒好的酱汁，翻炒均匀。等汁收干，就可以出锅享用了！ |
 | 7.出锅了，可以享用了。 |
【香辣黄豆酱焖年糕做法小贴士】
| 如果喜欢吃辣点的，可以在加点辣椒一起来炒。年糕在翻炒的时候要迅速，不然会粘锅的。 |
